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Tarte bourdaloue bon marché

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Tarte aux poires avec une crème d'amandes, servie avec une sauce au chocolat et des amandes effilées.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 jaune d'oeuf

Pour la crème d'amande

  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquide
  • 100 g de beurre

Pour la garniture

  • 3 poires
  • Amande effilée
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Réaliser la pâte sucrée en mélangeant la farine, la pincée de sel, le beurre pommade et le jaune d'oeuf, former une boule (ne pas trop la travailler) et la réserver au froid. 

  2. Étape 2 :

    Réaliser la crème d'amande. Pour cela, battez les oeufs avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande et le beurre fondu. Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Abaisser la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer légèrement le fond avec les dents d'une fourchette. Verser la crème d'amande. Peler et couper les poires en deux et les déposer harmonieusement sur la crème.

    Préchauffer de four à 180°C ou Th.6.

  4. Étape 4 :

    Cuire la tarte 35 minutes. Si vous le souhaitez, servez avec une sauce chocolat maison, et des amandes effilées.

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Conseils

Les poires en conserve sont de bonne qualité car cueillies à plein maturité. Hors saison elle sont parfaites ;)

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Commentaires

Bonne idée.

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Remplacer 30g de beurre dans la crème d’amandes par 10 cl de lait

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Très bon! Avec moins de beurre remplacé par de la crème fraîche.

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Vraiment excellente ! En panne d'extrait de vanille, j'ai mis un sachet de sucre vanillé et complété avec le sucre glace. C'est ma tarte du moment :-)

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trop bon et super facile a réaliser.

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super cette tarte

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