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Tarte chocolat aux oranges confites
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3.5 / 5 2 avis
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Par Soy

Une recette proposée par Soy.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau30 cl d'eau
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Sucre2 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Eau70 cl d'eau
  • Sucre30 g de sucre
  • Chocolat noir 70%250 g de chocolat noir 70%
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre115 g de sucre
  • Beurre90 g de beurre
  • Tofu soyeux250 g de tofu soyeux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Après avoir nettoyé l'orange, tailler des zestes à l'aide d'un couteau économe en prélevant le moins de blanc possible avant de les couper en fine julienne.

  2. 2

    Les faire bouillir dans l'eau 5 mn. Jeter cette première eau, puis répéter l'opération (cela enlève toute amertume). Faire un sirop en réchauffant 30 cl d'eau et 30 g de sucre dans une casserole, puis y faire pocher les zestes.

  3. 3

    Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mixer le tofu avec le sucre.
    Tout en continuant à mixer, verser le chocolat fondu, puis le sirop dégagé par les oranges confites.

  4. 4

    Verser ce mélange dans le fond de tarte et disposer les écorces confites sur le chocolat. Laisser refroidir 1 ou 2 h avant de servir.

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