Tarte chocolat aux oranges confites

Après avoir nettoyé l'orange, tailler des zestes à l'aide d'un couteau économe en prélevant le moins de blanc possible avant de les couper en fine julienne.

Les faire bouillir dans l'eau 5 mn. Jeter cette première eau, puis répéter l'opération (cela enlève toute amertume). Faire un sirop en réchauffant 30 cl d'eau et 30 g de sucre dans une casserole, puis y faire pocher les zestes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mixer le tofu avec le sucre.
Tout en continuant à mixer, verser le chocolat fondu, puis le sirop dégagé par les oranges confites.

Verser ce mélange dans le fond de tarte et disposer les écorces confites sur le chocolat. Laisser refroidir 1 ou 2 h avant de servir.