Le fondant du chocolat, l'exotisme de la banane, fondez pour cette tarte inégalable chocolat banane qui ravira les papilles de tous les gourmands et gourmets !
Avec un petit luxe personnel : la pâte faite maison pour épater les derniers récalcitrants !
Ingrédients
-
3 bananes
-
250 g de chocolat noir
-
20 cl de crème liquide légère
-
½ jus de citron
-
½ pot de confiture d'abricot
-
10 g de beurre
Pour la pâte :
-
250 g de farine
-
125 g de beurre mou
-
100 g de sucre glace
-
1 jaune d'oeuf
-
2 c. à s. de lait
-
Sel ou sel fin
Préparation
- 1Préparez la pâte :Versez la farine, le sucre, le beurre coupé, 1 pincée de sel et mélangez le tout dans un récipient de votre choix.
Ajoutez jaune d'oeuf et lait, mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer au frais 1 h.
Préchauffez le four à th 6 (180°) .
- 2
Beurrez un moule à tarte.
Étalez la pâte et garnissez-en le moule.
Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 20 min de cuisson à blanc.
Sortez-la du four et laissez refroidir. - 3Préparez la ganache :Hachez le chocolat avec un grand couteau et versez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le beurre en morceaux et fouettez à nouveau.
- 4
Versez cette ganache sur le fond de tarte et laissez prendre au frais une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps , coupez les bananes en rondelles et citronnez-les.
Faites fondre la confiture avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Recouvrez la tarte avec les rondelles de banane et badigeonnez avec la confiture.
Placez au réfrigérateur mais pensez à sortir la tarte 20 min avant de la déguster.
Conseils
Chocolat > 52% cacao au mieux.
Une seule consigne : se régaler !
Et manger froid (de préférence).
Commentaires