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Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes

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Une tarte alliant fraîcheur de la mer et saveur des légumes : gourmandise et légèreté ne sont pas incompatibles!


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse légère (éventuellement 15 cl de lait écrémé)
  • Poivre
  • Sel
  • 2 ou 3 carottes (en fonction de leur taille)
  • 1 brocoli
  • 400 g de saumon frais
  • ½ citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 pâte brisée
  1. Étape 1 :

    Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver.
    Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition. 


    Pocher le saumon frais quelques minutes.
  2. Étape 2 :

    Egoutter et émietter en ôtant les éventuelles arêtes.


    Presser le demi-citron et mélangez le jus au saumon émietté. Ajouter quelques brins de ciboulette coupés. Réserver.
  3. Étape 3 :

    Laver et éplucher les légumes. 


    Couper et ne garder que les têtes du brocoli.


    Faire blanchir les légumes dans l'eau salée.


    Egoutter.
  4. Étape 4 :

    Couper alors les têtes de brocolis en 2 dans l'épaisseur.


    Coupez les carottes en rondelles.
  5. Étape 5 :

    Dans un grand bol, battre ensemble la crème fraîche, les oeufs entiers et la ciboulette ciselée.


    Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
  6. Étape 6 :

    Si vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait (écrémé).


    Répartir le saumon sur la pâte à tarte.
  7. Étape 7 :

    Disposer les demi-têtes de brocolis « en fleur » et répartisser les rondelles de carottes.
  8. Étape 8 :

    Enfin, versez le mélange oeufs-crème sur le tout.
    Enfournez dans un four chaud (Th.7) pendant environ 35 minutes en surveillant la cuisson.
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Conseils

Suggestion d'accompagnement : une salade verte sauce "citron, huile d'olive et herbes fraiches" (au choix ciboulette, basilic, cerfeuil)

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