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Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes
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4.4 / 5 12 avis
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Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes - Photo par Charlotte CHAUMIENTarte colorée, saumon, brocoli et carottes - Photo par Charlotte CHAUMIEN @ Charlotte CHAUMIEN
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C
Par Charlotte CHAUMIEN

Une tarte alliant fraîcheur de la mer et saveur des légumes : gourmandise et légèreté ne sont pas incompatibles!

Ingrédients (5 personnes)

  • Oeuf 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse légère (éventuellement 15 cl de lait écrémé)
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel
  • 2 ou 3 carottes (en fonction de leur taille)
  • Brocoli 1 brocoli
  • Saumon 400 g de saumon frais
  • Citron ½ citron
  • Ciboulette 1 bouquet de ciboulette
  • Pâte brisée 1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver.
    Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition. 


    Pocher le saumon frais quelques minutes.
  2. 2
    Egoutter et émietter en ôtant les éventuelles arêtes.


    Presser le demi-citron et mélangez le jus au saumon émietté. Ajouter quelques brins de ciboulette coupés. Réserver.
  3. 3

    Laver et éplucher les légumes. 


    Couper et ne garder que les têtes du brocoli.


    Faire blanchir les légumes dans l'eau salée.


    Egoutter.
  4. 4
    Couper alors les têtes de brocolis en 2 dans l'épaisseur.


    Coupez les carottes en rondelles.
  5. 5

    Dans un grand bol, battre ensemble la crème fraîche, les oeufs entiers et la ciboulette ciselée.


    Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
  6. 6
    Si vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait (écrémé).


    Répartir le saumon sur la pâte à tarte.
  7. 7
    Disposer les demi-têtes de brocolis « en fleur » et répartisser les rondelles de carottes.
  8. 8
    Enfin, versez le mélange oeufs-crème sur le tout.
    Enfournez dans un four chaud (Th.7) pendant environ 35 minutes en surveillant la cuisson.

Conseils

Suggestion d'accompagnement : une salade verte sauce "citron, huile d'olive et herbes fraiches" (au choix ciboulette, basilic, cerfeuil)

Commentaires

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