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Tarte de potiron à la fève tonka
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Tarte de potiron à la fève tonka - Photo par cojocaTarte de potiron à la fève tonka - Photo par cojoca@ Cojoca
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Par Cojocano

une tarte sucrée, crémeuse et légèrement parfumée par la saveur particulière de la fève tonka, c'est quitte ou double, on aime ou on n'aime pas, y'a pas de juste mileu.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jus d'orange15 cl de jus d'orange (2 oranges pressées pour moi)
  • Pignon de pin25 gr de pignons de pins
  • Fève tonka1/2 fève tonka
  • Crème150g de crème
  • Oeuf2 œufs
  • Potiron1 kg de potiron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 gr de sucre en poudre
  • 1 tarte brisée (faite maison la veille pour moi)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper le potiron en morceaux, retirer les pépins. Le passer 5 minutes au micro onde pour l'éplucher plus facilement. Couper la chair en cube, la mettre dans une casserole, saupoudrer de sucre et arroser de jus d'orange. Faire compoter environ 20 minutes sur feux doux en remuant régulièrement.

    Vérifier la cuisson du potiron: il doit s'écraser facilement à la fourchette.

    Le verser alors ans un saladier et le réduire en purée avec un mixeur plongeant.
  2. 2

    Étaler la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé et garnir un moule à tarte (en conservant le papier dessous).

  3. 3

    Fouetter les oeufs dans un grand saladier, ajouter la crème et la fève tonka finement râpée, bien mélanger. Verser la purée de potiron et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

  4. 4

    Griller à sec les pignons de pin et les réserver.

    Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Verser dessus la préparation au potiron, bien répartir et lisser le dessus avec une cuillère.

  5. 5

    Cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°c.

    Sortir la tarte du four et la laisser refroidir. Servir décoré avec les pignons de pin grillés.

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