Tarte marbrée chocolat-orange

Préchauffez le four à 180° (th.6).
Déroulez la pâte sablée sur un moule à tarte. Piquez le fond de tarte et replacez la pâte au frais.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Réservez.
Avec un batteur électrique, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.
Lavez l'orange, puis récupérez le zeste. Pressez ensuite son jus.
Ajoutez le zeste et le jus de l'orange au mascarpone. Mélangez bien.

Incorporez les blancs délicatement à la préparation.
Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre au micro-ondes quelques secondes avec un peu de lait. Mélangez.
Sortez la pâte du réfrigérateur puis versez la mousse mascarpone-orange. Ajoutez le chocolat de manière à former un marbré.
Enfournez 45 min.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.
Dégustez à température ambiante ou après un petit séjour dans le réfrigérateur.