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Tarte pralinés et mascarpone
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Tarte pralinés et mascarpone - Photo par benakiTarte pralinés et mascarpone - Photo par benaki@ Benaki
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Par Benaki

Tarte gourmande.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre150g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes
  • Blanc d’oeuf2 blanc
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Chocolat praliné ou Pralinoise200g de pralinoise
  • 60g de crêpes dentelle (gavotte)
  • 40g de pralinés
  • 1 pâte sablé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battre les blanc en neige. blanchir les jaunes et le sucre puis ajouter le mascarpone (pour plus de goût un bouchon de rhum ou marsala). Incorporer les blanc. Réserver au frai 1h que la préparation raffermisse.

  2. 2

    Pré-cuir la pâte à tarte. Faire fondre la pralinoise puis ajouter le pralin.
    casser les dentelles et les incorporer.

  3. 3
    Étaler la pralinoise sur le fond de tarte. ensuite déposer le mascarpone. réserver 1h au frais. un petit plus, avant de servir saupoudrer de chocolat en poudre.
  4. 4
     

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