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Tarte sablée framboises / pistaches émondées
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4.5 / 5 2 avis
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Tarte sablée framboises / pistaches émondées - Photo par Au coeurTarte sablée framboises / pistaches émondées - Photo par Au coeur@ Au coeur
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Par Sèvmiam

Une tarte sablée maison à la crème pâtissière aromatisée à l'amande amère, et garnis de framboises et de pistaches émondées, saupoudré de pistaches réduites en poudre !

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Beurre115 g de beurre
  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la crème patissière

  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Extrait d'amande amère2 gouttes d'extrait d'amande amère
  • Sucre60 g de sucre
  • Lait0,5 l de lait
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et travailler la pâte sous les doigts.
    Pré cuire environ 15 minutes.
    Vous pouvez mettre un papier sulfurisé sur la pâte et des haricots secs dessus, afin d'éviter qu'elle ne lève à la cuisson.

  2. 2

    Préparer une crème pâtissière, en mélangeant les 3 jaunes d'oeufs, le sucre, le demi litre de lait tiède avec 2 gouttes d'amande amère.
    Ajouter la farine en pluie sans cesser de remuer.
    Verser cette préparation dans une casserole sur feu doux sans jamais cesser de remuer au fouet (2min environ).
    Réserver.

  3. 3

    Saupoudrer la tarte précuite de 60g de pistaches que vous aurez réduites en poudre, puis verser la crème pâtissière en l'étalant sur toute la tarte.
    Dresser les framboises en cercles, puis parsemer généreusement de pistaches émondées, et enfin, saupoudrer du reste de pistaches en poudre.

  4. 4

    Enfourner sur 200°C 15 à 20 minutes et laisser refroidir.
    Déguster le lendemain de préférence , bien fraîche et saupoudrer d'un peu de sucre glace .

Conseils

La déguster plutôt le lendemain, bien fraîche !

Nutrition

526kcal27% AR*
10.7 gprotéines22% AR*
73.8 gsucres29% AR*
21 gmatières grasses31% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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