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Tarte soufflée aux poireaux et à l'orange et ses petits bouchons de chèvre enrubannés de jambon de Parme
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Tarte soufflée aux poireaux et à l'orange et ses petits bouchons de chèvre enrubannés de jambon de Parme - Photo par lolottfTarte soufflée aux poireaux et à l'orange et ses petits bouchons de chèvre enrubannés de jambon de Parme - Photo par lolottf@ Lolottf
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Par Lolotte sur son blog : Le Blog-notes de Lolotte

Très simple malgré le titre très long!

Ingrédients (6 personnes)

  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • 2 œufs entiers + 1 blanc en neige
  • 2 crottins de chèvre pas trop secs
  • Jambon de Parme2 tranches fines de jambon de Parme
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait demi-écrémé30 cl de lait écrémé
  • Crème liquide légère7 cl de crème liquide allégée
  • Beurre10 g de beurre
  • Blanc de poireau6 blancs de poireaux
  • Orangeune orange (zeste et jus)
  • 2 cs de sauge ciselée (facultatif)
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 180 °C.

    Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles minces. Faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive avec 10 g de beurre et 10 cl d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez.

    Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs entiers, ajoutez le lait, la crème, le fromage râpé et la sauge, le jus et le zeste d'orange, puis les poireaux et le blanc monté en neige, délicatement.

    Versez la préparation sur le fond de pâte feuilletée piqué à la fourchette.

    Enroulez le jambon autour des crottins puis coupez-les en deux. Déposez les moitiés de crottins, face non couverte au-dessus, et enfournez pour 35 à 40 minutes.

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