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Tarte soufflée aux poireaux
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Tarte soufflée aux poireaux
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Tarte soufflée aux poireauxTarte soufflée aux poireaux@ Capipiou
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Tarte soufflée aux poireaux
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C
Par Capipiou

Tarte aux légumes : plat complet apportant fibres, protéines et calcium.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Crème fraîche1 dl crème fraîche
  • Cover Jambon Herta - Gold Circle - Juin 20241 tranche jambon0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre
  • Gruyère râpégruyère râpé
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Yaourt1 yaourt
  • 1 fromage SaintMarcellin
  • 8 cl huile tournesol
  • Levure chimique1/2 c à c levure chimique
  • Eau12 cl eau chaude
  • Poireau2 gros poireaux
  • Champignon1 gros champignon
  • Oignon2 oignons
  • Farine250 g farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pâte :
    Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel, l'huile et l'eau chaude jusqu'à formation d'une boule.
    Étaler au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Garnir la tôle.


    Garniture :
    Laver les poireaux; les couper en tronçons de 2 cm. Émincer les oignons.
    Dans une sauteuse, faire revenir ces légumes dans un peu d'huile d'olive et laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le champignon coupé en lamelles en fin de cuisson. Saler légèrement.
    Pendant la cuisson, disposer le jambon coupé en morceaux sur la croûte de tarte.
    Battre les jaunes d'oeufs avec le yaourt, la crème, du sel et du poivre.
    Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à l'appareil.
    Après avoir laissé tiédir les légumes, les disposer sur la pâte, ajouter le Saint-Marcellin coupé en morceaux et recouvrir de la préparation aux oeufs.
    Saupoudrer de gruyère râpé .
    Enfourner pour 25 mn, à 180°.

Conseils

En fin de cuisson, surveiller et placer une feuille de papier d'aluminium sur la tarte afin d'éviter qu'elle ne brunisse trop.
A consommer le soir, avec une salade verte.

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