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Tarte aux poireaux et à la fourme d'ambert
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Tarte aux poireaux et à la fourme d'ambert - Photo par La soupe à la citrouilleTarte aux poireaux et à la fourme d'ambert - Photo par La soupe à la citrouille@ La soupe à la citrouille
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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Une variante de la tarte aux poireaux, on ajoute de la fourme d'Ambert à l'appareil classique. A servir avec une salade verte en entrée ou pour un repas léger.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre30g de beurre ou de margarine
  • Sel ou sel finSel 
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème fraîche épaisse300 ml de crème fraîche épaisse (qui peut être à 15 %)
  • Oeuf3 œufs
  • Poireau3 poireaux
  • Fourme d'Ambert200g de fourme d'Ambert
  • 1 pâte brisée maison de préférence à laquelle j'ajoute deux tours de moulin à poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Abaissez la pâte brisée sur un plan fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

  3. 3

    Lavez les poireaux et émincez-les en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites suer les poireaux avec le beurre environ 5 min. Laissez tiédir.

  4. 4

    Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, ajoutez le fromage émietté et incorporez les poireaux, salez et poivrez, mélangez bien.

  5. 5

    Versez le mélange aux poireaux sur le fond de tarte et mettez au four environ 40 min, le dessus doit être doré.

Conseils

Servez accompagné d'une salade verte. Vous pouvez choisir d'autre bleus pour faire cette tarte et pour les amateurs, utiliser du roquefort.

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