Tarte tatin au melon et au miel de lavande

Couper le melon en fines tranches.
Les dorer à la poêle dans le beurre fondu.
BIEN les égoutter !

Dans une autre poêle, faire un caramel blond avec le sucre et 1 c. à s d'eau.
Ajouter le miel dans la poêle et bien mélanger.

Verser le caramel dans un moule à manqué.
Laisser refroidir.
Etaler les tranches de melon sur le caramel.
Déposer la pâte feuilletée sur le melon.
Cuire 20 mn à th.7.
Démouler de suite.