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Tarte Tatin aux coings maison

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Photo par : Cedus Le sucre
Cette tarte tatin aux coings est un régal !
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de coings
  • 1 pâte feuilletée
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre
  • Le jus d'½ citron
  • 3 c à s de jus d'orange

Sirop

  • 1,5 l d'eau
  • 350g de sucre en poudre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four th. 180°C.
    Eplucher les coings et les citronner. Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 min. Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus.
  3. Étape 3 :

    Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 min environ. A la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 min puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.

Tarte Tatin aux coings maison

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de coings
  • 1 pâte feuilletée
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre
  • Le jus d'½ citron
  • 3 c à s de jus d'orange

Sirop

  • 1,5 l d'eau
  • 350g de sucre en poudre

Etape 1 :

Préchauffer le four th. 180°C.
Eplucher les coings et les citronner. Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 min. Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver.

Etape 2 :

Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus.

Etape 3 :

Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 min environ. A la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 min puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.

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Commentaires

trés bon !!joli découverte du coing que je ne connaissais pas encore merci pour cette délicieuse tarte

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mtres bon joli decouverte du coigsque je ne connaissais pas merciee ne conna

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