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Tarte Tatin aux coings maison
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Avatar de Cedus Le sucre
Par Cedus Le sucre
Cette tarte tatin aux coings est un régal !

Ingrédients

4 personnes
  • Coing1 kg de coings
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre50 g de beurre
  • Citron0,5 citron (le jus)
  • Jus d'orange3 c. à s. de jus d'orange

Sirop

  • Eau1,5 l d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule350 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th. 180°C.
    Eplucher les coings et les citronner. Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 min. Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver.

  2. 2
    Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus.
  3. 3
    Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 min environ. A la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 min puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.

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