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Tarte Tatin aux coings maison

Name: Tarte Tatin aux coings maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de coings; 1 pâte feuilletée; 100g de sucre en poudre; 50g de beurre; Le jus d'½ citron; 3 c à s de jus d'orange; 1,5 l d'eau; 350g de sucre en poudre

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4.5/5 (33 votes)

Recette par Cedus Le sucre

Cette tarte tatin aux coings est un régal !

Facile
Bon marché
15 min
30 min

Ingrédients (4 personnes)

1 kg de coings
1 pâte feuilletée
100g de sucre en poudre
50g de beurre
Le jus d'½ citron
3 c à s de jus d'orange

Sirop

1,5 l d'eau
350g de sucre en poudre

Acheter les ingrédients

Matériel

Casserole
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond

Étape 1 :
Préchauffer le four th. 180°C.
Eplucher les coings et les citronner. Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 min. Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver.
Étape 2 :
Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus.
Étape 3 :
Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 min environ. A la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 min puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.

Tarte Tatin aux coings maison

Ingrédients
(4 personnes)

1 kg de coings
1 pâte feuilletée
100g de sucre en poudre
50g de beurre
Le jus d'½ citron
3 c à s de jus d'orange

Sirop

1,5 l d'eau
350g de sucre en poudre

Etape 1 :

Préchauffer le four th. 180°C.
Eplucher les coings et les citronner. Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 min. Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver.

Etape 2 :

Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus.

Etape 3 :

Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 min environ. A la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 min puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.