Cette tarte tatin aux coings est un régal !
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de coings
- 1 pâte feuilletée
- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- Le jus d'½ citron
- 3 c à s de jus d'orange
Sirop
- 1,5 l d'eau
- 350g de sucre en poudre
Matériel
- Casserole
- Four traditionnel
- Moule à manqué ou rond
-
Étape 1 :
Préchauffer le four th. 180°C.
Eplucher les coings et les citronner. Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 min. Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver. -
Étape 2 :
Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus. -
Étape 3 :
Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 min environ. A la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 min puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.
Tarte Tatin aux coings maison
Ingrédients
(4 personnes)
- 1kg de coings
- 1 pâte feuilletée
- 100g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 50g de beurre
- 0.5 citron (le jus)
- 3c. à s. de jus d'orange
Sirop
- 1.5l d'eau
- 350g de sucre en poudre ou sucre semoule
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Commentaires
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mtres bon joli decouverte du coigsque je ne connaissais pas merciee ne conna
trés bon !!joli découverte du coing que je ne connaissais pas encore merci pour cette délicieuse tarte