45min
Facile
Bon marché
Par Cedus Le sucre
Cette tarte tatin aux coings est un régal !
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de coings
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1 pâte feuilletée
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de beurre
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½ citron (le jus)
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3 c. à s. de jus d'orange
Sirop
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1,5 l d'eau
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350 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four th. 180°C.
Eplucher les coings et les citronner. Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement. Y plonger les coings et laisser frémir 30 min. Egoutter les fruits, les détailler en grosses tranches. Réserver. - 2Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec le jus d'orange et le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Verser ce caramel dans un moule à manqué ou à tatin et disposer les coings en rosace par dessus.
- 3Dérouler la pâte feuilletée sur les coings en rentrant bien les bords entre les fruits et les parois du moule. Piquer la pâte et enfourner 30 min environ. A la sortie du four, laisser la tarte reposer 5 min puis la retourner rapidement sur une assiette. Servir la tarte tiède accompagnée d'une chantilly légère.
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