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Tartelettes à la courgette, tomate et anchois
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Tartelettes à la courgette, tomate et anchois - Photo par Communauté 750gTartelettes à la courgette, tomate et anchois - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Ici j'ai simplement déposé les légumes sur le fond de tarte mais vous pouvez préparer un mélange d'houmous et d'anchoïade pour en tartiner le fond. Mais tête en l'air, j'ai oublié d'acheter ces 2 ingrédients... Mais c'était délicieux tout simple aussi ! La Provence chez vous avec les arômes qui se développent à la cuisson, le soleil et le petit rosé bien frais !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Parmesan râpé2 c. à s. de parmesan râpé
  • Anchois au selAnchois au sel
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate cocktail2 tomates cocktail
  • Pâte sablée1 rouleau de pâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les courgettes et les tomates sous l'eau. Coupez le bout des courgettes et coupez-les en fines tranches de 2 ou 3 mm, dans le sens de la longueur.

  2. 2

    Versez 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, faîtes-chauffer. Quand l'huile d'olive est chaude, versez les tranches de courgettes et faîtes-les revenir pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles deviennent souples. Égouttez-les et assaisonnez de sel et poivre.

  3. 3

    Coupez les tomates en 2.

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°C.

  5. 5

    Déroulez la pâte sur son papier de cuisson, coupez la pâte (et le papier) en 4. Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte en fonçant bien. Découpez ce qui dépasse des bords et piquez le fond avec une fourchette.

  6. 6

    Placez 1 demi tomate au centre de chaque moule. Roulez les tranches de courgettes sur elles-mêmes pour former des "fleurs". Entourez la tomate de ces "fleurs", en les coinçant bien. Ajoutez quelques anchois roulés.

  7. 7

    Salez, poivrez et parsemez avec le parmesan.

  8. 8

    Enfournez pour 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.

  9. 9

    Servez chaud avec une petite salade en accompagnement.

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