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Tartelettes au fromage
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Avatar de Mathildee du blog 'Mathilde en Cuisine'
Par Mathildee du blog 'Mathilde en Cuisine'

Ces tartelettes au fromage sont divines, à tomber!
Pour faire simple, ce sont les meilleures que j'ai pu faire et manger jusqu'à maintenant, d'ailleurs je peux vous dire que cette recette, je ne la lâcherai plus jamais!

Ingrédients (8 personnes)

  • Pour 8 tartelettes ou une tarte de 22cm de diamètre (dans ce cas-là, il faudra sûrement augmenter le temps de cuisson)

Pour la pâte

  • EauEau froide
  • Sel ou sel fin1 belle pincée de sel
  • Beurre65g de beurre
  • Farine150g de farine

Pour la garniture

  • 1 toute toute petite pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel
  • Oeuf1 œuf
  • Farine30g de farine
  • 100g d'emmental (ou gruyère, comté, beaufort) fraîchement râpé
  • Beurre30g de beurre
  • Lait25 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la pâte
    Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.
    Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.
    Ajouter un peu d'eau au besoin pour former une boule.
    Étaler ensuite la pâte sur 2-3 mm d'épaisseur.
    Y découper 8 cercles et garnir les moules à tartelette.
    Piquer la pâte à la fourchette. Réserver.

  3. 2
    Préparer ensuite la garniture
    Faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine. Lorsque le mélange est homogène, verser dessus le lait bouillant. Ajouter la noix de muscade, le poivre et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.
    Hors du feu, incorporer le fromage râpé puis l'oeuf. Verser dans les moules, sur la pâte.
  5. 3

    Faire cuire 25 minutes environ (+ ou - selon les fours) à 200°C.
    Servir les tartelettes chaudes, accompagnées de salade verte.
    Elles peuvent également être réchauffées au four, une dizaine de minutes à 200°C ou au grill du micro-ondes.
    Bon appétit!

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