Tartelettes au St Môret et petits légumes de printemps

Préparation des fonds de tarte
Foncer les cercles ou moules à tarte. Cuire 10 minutes à blanc à 200°c.

Préparation des légumes
Cuire 3min les têtes des asperges puis les plonger dans l'eau froide, égoutter, réserver. Laver et couper les radis en rondelles fines. Réaliser des bandes très fines de carotte à l'aide d'une mandoline. Rouler tous les légumes dans un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.

Ciseler la ciboulette,l'incorporer au St-Môret. Déposer le fromage dans les fonds de tarte puis disposer les légumes harmonieusement.