Monter la crème liquide en chantilly, la mélanger au curd de fruits de la passion et remplir les fonds de tarte avec la préparation.

Battre les blancs d'oeuf en neige, ajouter le sucre et battre encore quelques secondes.

Mettre la préparation dans une poche à douille et garnir les tartelettes. Dorer la meringue avec un chalumeau de cuisine et si vous n'en avez pas, passer les tartelettes une minute dans votre four position grill.