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Tartelettes de concombre comme un montblanc

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Photo par : Concombres de France

Des tartelettes tout en fraicheur


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 fonds de tartelettes en pâte brisée déjà cuits
  • (6 cm de diamètre)
  • 4 feuilles de menthe
  • 100g de ricotta
  • 1 c à s de gros sel
  • 100g de fromage blanc
  • 1 concombre
  1. Étape 1 :

    Épluchez le concombre et prélevez des lanières à l'aide d'un économe. Saupoudrez de gros sel et laissez les lanières dégorger une quinzaine de minutes. Rincez-les longuement et séchez-les sur du papier absorbant.

  2. Étape 2 :

    Mélangez le fromage blanc, les lanières de concombre et la menthe finement ciselée. Rectifiez l'assaisonnement.

  3. Étape 3 :

    Déposez des couches successives de ricotta émiettée et de fromage blanc au concombre sur les fonds de tartelettes précuites et terminez par la ricotta.
    Servez aussitôt !

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Conseils

Les trucs et astuces de Sonia Ezgulian :
Gagnez du temps en râpant le concombre et en le mélangeant avec le fromage blanc sans le faire dégorger et dégustez les tartelettes rapidement pour qu'elles ne détrempent pas.

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