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Tartelettes de concombre comme un montblanc
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Tartelettes de concombre comme un montblanc - Photo par Concombres de FranceTartelettes de concombre comme un montblanc - Photo par Concombres de France @ Concombres de France
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Par Concombres de France

Des tartelettes tout en fraicheur

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 fonds de tartelettes en pâte brisée déjà cuits
  • (6 cm de diamètre)
  • Menthe4 feuilles de menthe
  • Ricotta100g de ricotta
  • Gros sel1 c à s de gros sel
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Concombre1 concombre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez le concombre et prélevez des lanières à l'aide d'un économe. Saupoudrez de gros sel et laissez les lanières dégorger une quinzaine de minutes. Rincez-les longuement et séchez-les sur du papier absorbant.

  2. 2

    Mélangez le fromage blanc, les lanières de concombre et la menthe finement ciselée. Rectifiez l'assaisonnement.

  3. 3

    Déposez des couches successives de ricotta émiettée et de fromage blanc au concombre sur les fonds de tartelettes précuites et terminez par la ricotta.
    Servez aussitôt !

Conseils

Les trucs et astuces de Sonia Ezgulian :
Gagnez du temps en râpant le concombre et en le mélangeant avec le fromage blanc sans le faire dégorger et dégustez les tartelettes rapidement pour qu'elles ne détrempent pas.

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