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Tartelettes de quinoa aux figues
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Tartelettes de quinoa aux figues - Photo par Passion CéréalesTartelettes de quinoa aux figues - Photo par Passion Céréales@ Passion Céréales
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Par Passion Céréales

Une recette proposée par Passion céréales.

Ingrédients

4 personnes

Pour les fonds

  • Quinoa80 g de quinoa
  • Oeuf1 oeuf
  • Purée d'amandes1 c. à s. de purée d'amandes
  • Sucre50 g de sucre
  • Huile1 c. à s. d'huile

Pour la crème

  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre40 g de sucre
  • Fécule de maïs20 g de fécule de maïs
  • Lait de riz15 cl de lait de riz

Pour le décor

  • Figue4 figues
  • Coulis de framboiseCoulis de framboise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le quinoa 15 min dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-le. Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec la purée d'amandes, le sucre et l'huile. 

  2. 2

    Ajoutez le quinoa. Répartissez dans 4 moules à tartelettes bien huilés et faites cuire 10 à 12 min à 180°C.

  3. 3

    Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre et la fécule. Incorporez le lait, puis faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. Démoulez délicatement les fonds de tartes.

  4. 4

    Déposez 2 cuillerées de crème, les figues coupées en quartiers et décorez de coulis de fruits rouges.

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