Tartelettes de riz aux poivrons grillés

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes puis baisser le feu.

Dans une autre casserole, à feu doux, faites fondre le beurre puis versez le riz. Ajoutez un peu de bouillon chaud et remuez. Augmentez le feu et ajoutez le bouillon au fur et à mesure (l'opération doit durer environ 30 minutes). Otez ensuite la casserole du feu, et laissez refroidir. Ajoutez l'oeuf + le jaune et le parmesan et remuer. Salez, poivrez.

Graissez légèrement des moules à tartelettes. Répartissez le riz dans les fonds de tarte, puis laissez refroidir.

Préchauffez le grill du four et faites griller les poivrons (la peau doit gonfler et même presque noircir). Epépinez et enlevez la peau des poivrons. Coupez les en lanières.

Préchauffez le four à 200°C. Déposez la ricotta dans le fond des tartelettes puis garnissez de poivron.

Enfournez 30 minutes les tartelettes. Parsemez de basilic et servez !