Pratique !
Ingrédients (4 personnes)
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Quelques herbes et salades fraîches
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Préparation
- 1
Enlevez la croûte des tranches de pain, coupez-les en trois rectangles égaux puis séchez-les légèrement au four ou au grille-pain. Ajoutez à la tapenade une pincée de piment d'Espelette et quelques gouttes de jus de citron. Déroulez les bâtonnets de surimi.
- 2
Découpez dans la feuille obtenue de jolis filaments. Sur chaque pain de mie, déposez harmonieusement la tapenade. Ajoutez les filaments de surimi. Décorez avec les herbes et quelques pointes de salades fraîches.
Conseils
Suggestion :
La meilleure façon d'accompagner ces tartines aux accents du Sud, c'est de s'inspirer librement de la recette du Grand Aïoli... Faites un tarama en mélangeant l'excédent de surimi que vous aurez haché avec un peu de mayonnaise à l'huile d'olive citronnée. Dans deux petits pots, présentez le reste de tapenade et le tarama. Dressez autour des quartiers et des bouquets de légumes cuits, mais encore croquants (fenouil, bouquets de choux fleur, haricots verts, carottes) et des œufs de caille cuits durs. Vous dégusterez en trempant les accompagnements dans la sauce de votre choix...
