Par
Nadia Paprikas
| Experte culinairePour une entrée originale ou un apéro dînatoire, ces tartines aux Asperges des Sables des Landes IGP rôties et au pesto comblera votre famille et vos convives.
Ingrédients
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Le pesto :
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Matériel
Planche à découper
Poêle
Robot mixeur
Saladier en verre
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Préparation
1Coupez le talon des Asperges des Sables des Landes IGP et épluchez-les.
2Coupez les Asperges des Sables des Landes IGP en tronçons.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez une pincée de gros sel.
Laissez cuire les Asperges des Sables des Landes IGP 10 minutes. Égouttez-les.
3Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les Asperges des Sables des Landes IGP 5 minutes afin de les dorer un peu.
4Le pesto : Mettez les feuilles de basilic dans le bol du robot mixeur, ajoutez l'ail, le parmesan, l'huile d'olive, les pignons de pin, le poivre et la fleur de sel.
5Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir un pesto lisse.
6Badigeonnez les tranches de pain de campagne avec le reste d'huile d'olive puis faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.
7Tartinez les tranches de pain grillées de pesto.
8Déposez harmonieusement les Asperges des Sables des Landes IGP par-dessus.
9Décorez les tartines avec les copeaux de parmesan et saupoudrez de piment d'Espelette et de pignons de pin grillés.
Dégustez.
