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Tartines aubergine et thon
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Tartines aubergine et thon - Photo par CorayaTartines aubergine et thon - Photo par Coraya @ Coraya
Avatar deNathalie du Blog 'Cuisiner tout simplement'
Par Nathalie du Blog 'Cuisiner tout simplement'

De délicieuses tartines à servir en apéritif ou en entrée avec une belle salade verte. 

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à c de Fromagère Thon & St Môret Coraya
  • Basilic 5 feuilles de basilic
  • Tomate 2 tomates
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre 1 c à c de vinaigre de cidre
  • Vinaigre balsamique 1 c à s de vinaigre balsamique
  • Aubergine 1 aubergine
  • Concentré de tomates 1/2 c à s de concentré de tomate
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • Pain de campagne 4 tranches de pain de campagne
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver l'aubergine. Couper l'aubergine en 2 dans la longueur. Entailler la chair en profondeur en réalisant des quadrillages à l'aide d'un couteau. Disposer dans un plat à gratin. Saler. Arroser d'huile d'olive. Enfourner 45 minutes.

  2. 2

    Prélever la pulpe de l'aubergine. Disposer dans le bol du robot. Ajouter le concentré de tomate, l'ail, l'huile d'olives, les vinaigre et le Basilic. Saler et poivrer. Mixer. Réserver au frais.

  3. 3

    Laver et couper les tomates en cubes.

    Faire chauffer une poêle huilée et ajouter les tomates. Saler et poivrer. Réserver.

  4. 4

    Faire griller le pain au four en position grill pendant 3-4 minutes.

    Tartiner le caviar d'aubergine sur les tartines. Ajouter des dés de tomates. Ajouter au sommet une quenelle de Fromagère Thon et St Môret Coraya. Ajouter quelques feuilles de roquette.

    Servir aussitôt.

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