Tatin d'endives au chèvre facile

Émincez vos endives et mettez-les à cuire dans une poêle avec un filet d'huile. Laissez cuire 15 min. Salez, poivrez et ajoutez le sucre en poudre. Laissez caraméliser 5 min.

Coupez les crottins de chèvre en lamelles. Préchauffez le four à 190°C.

Déposez vos endives dans un moule à tarte. Y ajouter les lamelles de chèvre et saupoudrez d'estragon.

Placez une feuille de brick sur le dessus, badigeonnez-la d'huile et recommencez avec les autres feuilles de brick. Enfournez pour 15 à 20 min environ.