Terrine aux deux citrons avec ganache au chocolat
Ingrédients (8 personnes)
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1 feuille de gélatine
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1 cuillerée à soupe de farine
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1 œuf
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2 jaunes
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2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
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300 ml de lait
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150 ml de crème liquide
- 1 citron vert nontraité
- 150 g de NESTLE DESSERT Corsé
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5 biscuits boudoirs
- 1 citron jaune nontraité
Préparation
1- Lavez et râpez le zeste des 2 citrons. Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide.
2-Dans un saladier, mélangez les œufs. Ajoutez le sucre, la farine et le zeste des citrons.
3-Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Versez-le sur le mélange à base de zestes de citrons et reversez le tout dans la casserole. Mélangez et laissez épaissir sur feu doux.
4-Laissez tiédir puis versez la préparation dans un petit moule à cake recouvert de papier film alimentaire. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
5-Coupez les biscuits en 3 et enfoncez-les dans la préparation aux citrons.
6-Préparez une ganache : dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Faites bien chauffer la crème et versez-la sur le chocolat. Couvrez, attendez 5 minutes puis mélangez vivement.
7-Versez la ganache dans le moule à cake et placez au réfrigérateur 1 h 30.
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