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Terrine de foies de volaille au Pineau des Charentes
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Terrine de foies de volaille au Pineau des Charentes - Photo par selfinTerrine de foies de volaille au Pineau des Charentes - Photo par selfin@ Selfin
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Par Selfin

Plus qu'un simple pâté de foies... délicieux !

Ingrédients

  • Crème fraîche épaisse80g de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 c à s de Pineau des Charentes
  • Beurre120g de beurre
  • Échalote3 échalotes
  • Foie de volaille300g de foies de volailles

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Hacher les échalotes et les noisettes.

  2. 2

    Cuire dans une poêle, avec du beurre, les foies et les échalotes.

  3. 3

    Passer au moulin à légumes (grille fine).

  4. 4

    Ajouter 2 c à s de Pineau des Charentes, les noisettes hachées, le beurre fondu, la crème fraîche.
    Saler, poivrer.

  5. 5

    Mettre dans une terrine au réfrigérateur pendant 3 h.

Conseils

Un petit rosé, un petit blanc, un bon pain ...


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