Terrine de foies de volaille au Pineau des Charentes

Hacher les échalotes et les noisettes.

Cuire dans une poêle, avec du beurre, les foies et les échalotes.

Passer au moulin à légumes (grille fine).

Ajouter 2 c à s de Pineau des Charentes, les noisettes hachées, le beurre fondu, la crème fraîche.
Saler, poivrer.

Mettre dans une terrine au réfrigérateur pendant 3 h.