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Terrine de légumes au saumon
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4.5 / 5 2 avis
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Terrine de légumes au saumon - Photo par laurieSTerrine de légumes au saumon - Photo par laurieS @ LaurieS
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Par Laurie Géron

Originale et très jolie dans l'assiette. Surtout très bon, mais amis en raffole ! Essayez, vous verrez !

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette Ciboulette
  • Beurre 20g de beurre
  • Persil plat Persil plat
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel
  • Brocoli 150g de brocolis
  • Haricot vert 100g de haricots verts
  • Crème fraîche épaisse 100g de crème fraîche épaisse
  • Oeuf 9 œufs
  • 4 poivrons rouges pelés en boîte
  • Carotte 2 carottes
  • Petit pois 100g de petits pois écossés
  • Filet de saumon 1 filet de saumon de 600g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à th 6 ou 170°C.

  2. 2

    Pelez les carottes, lavez-les, coupez les en deux et recoupez-les en quatre dans la longueur ensuite coupez les brocolis en lamelles. Egouttez les poivrons de leur jus. coupez les en lamelles de 5 mm de large. 

  3. 3

    Portez à ébullition 1 l d'eau dans une casserole avec un brin de chaque herbe et du sel. Retirez du feu. Plongez-y le filet de saumon. Faites-le pocher 5 min. Egouttez-le. 

  4. 4

    Dans une autre casserole, portez à ébullition 2 l d'eau salée pour y blanchir les légumes. Commencez par les carottes, ajoutez les pois, les haricots verts et les brocolis, laissez cuire 5 min. Egouttez le tout. 

  5. 5

    Ciselez 1 cuil. à soupe de chaques herbes. Mettez-les dans une terrine avec les œufs, la crème fraîche, du sel et du poivre. melangez le tout avec les légumes blanchis ainsi que les poivrons. 

  6. 6
    Mettre du film alimentaire sur toutes les parois du moule à cake pour que celà soit plus simple à demouler ensuite versez-y la moitié de la préparation.
  7. 7

    Etalez le saumon coupé en lanières. Remplissez avec le reste du mélange d'œufs et de légumes. Placez le moule dans un bain-marie. Laissez cuire 1h.

  8. 8

    Laisser refroidir avant de déguster.

Conseils

Vous pouvez déguster la terrine tiède ou froide avec une belle salade verte pour accompagner l'ensemble. Un plat que vous pouvez réaliser à l'avance et éventuellement conserver au congélateur.

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