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Terrine de légumes au saumon
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Photo par : laurieS

Originale et très jolie dans l'assiette. Surtout très bon, mais amis en raffole ! Essayez, vous verrez !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 80 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette
  • 20g de beurre
  • Persil plat
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 150g de brocolis
  • 100g de haricots verts
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 9 œufs
  • 4 poivrons rouges pelés en boîte
  • 2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de petits pois écossés
  • 1 filet de saumon de 600g
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à th 6 ou 170°C.

  2. Étape 2 :

    Pelez les carottes, lavez-les, coupez les en deux et recoupez-les en quatre dans la longueur ensuite coupez les brocolis en lamelles. Egouttez les poivrons de leur jus. coupez les en lamelles de 5 mm de large. 

  3. Étape 3 :

    Portez à ébullition 1 l d'eau dans une casserole avec un brin de chaque herbe et du sel. Retirez du feu. Plongez-y le filet de saumon. Faites-le pocher 5 min. Egouttez-le. 

  4. Étape 4 :

    Dans une autre casserole, portez à ébullition 2 l d'eau salée pour y blanchir les légumes. Commencez par les carottes, ajoutez les pois, les haricots verts et les brocolis, laissez cuire 5 min. Egouttez le tout. 

  5. Étape 5 :

    Ciselez 1 cuil. à soupe de chaques herbes. Mettez-les dans une terrine avec les œufs, la crème fraîche, du sel et du poivre. melangez le tout avec les légumes blanchis ainsi que les poivrons. 

  6. Étape 6 :

    Mettre du film alimentaire sur toutes les parois du moule à cake pour que celà soit plus simple à demouler ensuite versez-y la moitié de la préparation.
  7. Étape 7 :

    Etalez le saumon coupé en lanières. Remplissez avec le reste du mélange d'œufs et de légumes. Placez le moule dans un bain-marie. Laissez cuire 1h.

  8. Étape 8 :

    Laisser refroidir avant de déguster.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez déguster la terrine tiède ou froide avec une belle salade verte pour accompagner l'ensemble. Un plat que vous pouvez réaliser à l'avance et éventuellement conserver au congélateur.

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