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Tiebou Yapp
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Par Ama du blog aux saveurs d'Ama

C'est un plat nous venant tout droit du Sénégal. A base essentiellement de viande et de riz, tous les légumes sont les bienvenus.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jumbo, ail, poivre
  • MoutardeMoutarde
  • Carottes, aubergine, navet... enfin prenez les légumes que vous souhaitez !
  • Yet ( c'est un fruit de mer typiquement africain)
  • PersilPersil
  • Riz500g de riz
  • Oignon2 oignons
  • ViandeViande (bœuf)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Nettoyer votre viande, la découper, la piquer et y mettre du roff; puis la mariner (aussi avec de la moutarde). Découper les oignons en petits morceaux. Éplucher les légumes, les laver et les découper.

  2. 2

    Dans une marmite, mettez de l'huile et laissez chauffer. Une fois l'huile chaude y mettre vos morceaux de viande et les faire dorer. Ensuite mettre les oignons et le yet et les faire revenir. Si vous n'avez pas de yet, pas de panique, ce n'est pas grave.

  3. 3

    Une fois cette étape terminée, rajouter de l'eau dans la marmite  la remplir au 3/4 environ) et mettre y vos légumes. Rajouter du jumbo. Laisser mijoter jusqu'à cuisson des légumes (au moins), soit 1h30 environ.

  4. 4

    En parallèle, nous allons passer à la pré-cuisson du riz au micro-ondes. Mettre votre riz dans un saladier, le passer à l'eau et bien l'égoutter. Mettre le saladier au micro-ondes 1à 2 minutes environ.

  5. 5

    Retourner voir ce qui se passe dans votre marmite. Retirer la viande ainsi que les légumes. Mettre y le reste du roff et attendre que le tout bouille. Vérifier bien que ce soit assez assaisonné. Là vous pouvez mettre le riz dans la marmite.

  6. 6

    La fermer et attendre que le riz soit cuit. Penser quand même à mélanger le riz dans la marmite affin d'éviter que ça ne colle. Voilà votre tiébou yapp près. Servir chaud avec la viande et les légumes.

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