• Connexion
  • Inscription
Cari de canard à la vanille
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le cari de canard à la vanille : une variante du célèbre cari, pour un plat exotique et délicieux.

Ingrédients

4 personnes
  • 2 haut de cuisse de canards
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Tomate1 tomate
  • Ail4 gousses d'ail
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Gingembre20 g de gingembre
  • Clou de girofle4 clous de girofle
  • Vanille2 gousses de vanille
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez les hauts de cuisse et le magret en plusieurs morceaux.

  2. 2

    Dans une marmite, faites chauffer l'huile et laissez bien dorer les morceaux de canard. Puis incorporez les oignons ciselés, l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la tomate ainsi que les deux gousses de vanille fendues et le miel.

  3. 3

    Laissez cuire 10 min en mélangeant bien. Mouillez le canard aux 3/4. Couvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 min à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse.

Commentaires

Idées de recettes