Mélanger les 4 jaunes d oeufs dans un saladier rajouter le mascarpone 300g, 1 sachet de sucre vanille, mélanger cela doit être blanc et après monter les blancs en neige ferme et rajouter à la préparation. En soulevant, mettre dans une casserole le Nutella 250g avec le lait 70 cl à feu doux.

Une couche de Nutella une couche de mascarpone ensuite les speculos émiettés.