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Tiramisu

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Ruban 100% fiable

Une recette simple à préparer du célèbre dessert italien.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 1440 min

Ingrédients (4 personnes)

    • 24 biscuits à la cuillère (style boudoir) ou un peu plus
    • 250g de mascarpone en crème
    • 75g de sucre
    • 3 tasses de café fort
    • 3 œufs
    • 1 c à s de rhum (facultatif)
    • Cacao (pour la finition)
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    Matériel

    • Fouet
    • Plat à four / Plat à gratin
    1. Étape 1 :

      Battre longuement les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajouter le mascarpone et continuer à battre pour l'incorporer.

    2. Étape 2 :

      Monter les blancs en neige bien ferme. A la fin, verser le sucre restant en pluie pour serrer les blancs.

    3. Étape 3 :

      Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs et mascarpone.
      Tapisser le moule avec les biscuits imbibés de café et de rhum.

    4. Étape 4 :

      Alterner couche de crème et biscuits. Terminer par de la crème. Couvrir le moule avec du film alimentaire et laisser reposer 24 heures au frigo. Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

    Tiramisu

    Ingrédients
    (4 personnes)

    • 24 biscuits à la cuillère (style boudoir) ou un peu plus
    • 250g de mascarpone en crème
    • 75g de sucre
    • 3 tasses de café fort
    • 3 œufs
    • 1 c à s de rhum (facultatif)
    • Cacao (pour la finition)

    Etape 1 :

    Battre longuement les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajouter le mascarpone et continuer à battre pour l'incorporer.

    Etape 2 :

    Monter les blancs en neige bien ferme. A la fin, verser le sucre restant en pluie pour serrer les blancs.

    Etape 3 :

    Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs et mascarpone.
    Tapisser le moule avec les biscuits imbibés de café et de rhum.

    Etape 4 :

    Alterner couche de crème et biscuits. Terminer par de la crème. Couvrir le moule avec du film alimentaire et laisser reposer 24 heures au frigo. Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

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    Conseils

    Cette recette est très facile à réaliser et le fait de monter les blancs en neige avec un peu de sucre améliore vraiment le résultat ! Pour ne pas rater les blancs, il faut les monter sans les grainer, ils doivent être juste fermes. Vous pouvez ajouter le sucre en 3 fois, un tiers au début, un tiers pendant, et le dernier tiers doucement à la fin, à la maryse. 

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    Commentaires

    Bonjour, La meilleure chose à faire est de s'entraîner régulièrement en commençant par faire des recettes faciles (gâteau au yaourt, quatre-quarts, tarte aux pommes ou gâteau aux pommes, choisissez celles qui sont bien expliquées). Faites peu à peu des recettes plus difficiles mais pas trop non plus pour éviter d'être découragée. Et n'hésitez pas à revenir vers nous si vous avez des questions.

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    svp es que je peut avoir des astuces pour bien a prendre la pâtisserie je une debutante

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    excellent

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    bonjour pas de rhum dans la recette mais de l amaretto(liqueur d amandes) chez les traiteurs Italiens!

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    Je vais faire la recette maintenant miam dommage il faut du repos au frais avant le maillot un petit plaisir bonne journée

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    bonjour pour plus de faciliter lors de vos montage de blanc en neige, prévoyez de tempérer vos oeufs !!!

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    Le vrai Tiramisu se fait avec une Génoise et pas avec des boudoirs

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    J'aime beaucoup cette recette. Rapide, facile à faire. je l'ai faite plusieurs fois et à chaque fois un succès... Un régale!!

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