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Tiramisu aux Biscuits Roses de Reims
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Tiramisu aux Biscuits Roses de Reims - Photo par 750gTiramisu aux Biscuits Roses de Reims - Photo par 750g @ 750g
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Par Monsieur Matias - l'Hôtel-Restaurant «Les Reflets Bleus» de Reims

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre glace50g sucre glace
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25g Cacao poudre
  • 4 cafés expresso
  • Biscuit rose de Reims28 Biscuits Roses de Reims
  • 500g cème de Mascarpone
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'œufs

Préparation

  1. 1
    - Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.


    - Ajouter la crème de Mascarpone et continuer à mélanger quelques minutes puis incorporer 1 café.


    - Garnir le fond du moule avec 3 Biscuits Roses de Reims. Les imbiber de café puis saupoudrer de cacao.


    - Ajouter 1 couche de tiramisu, recommencer la même opération avec les biscuits puis terminer par une couche de tiramisu.


    - Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures, puis déguster avec une crème anglaise au café.

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