Tiramisu aux spéculoos et à la soupe de fraises Andros

Dans un plat creux, disposer les spéculoos sur une couche et recouvrir avec une partie de la soupe de fraises. Quand ils sont bien imbibés, les répartir au fond de récipients en verre individuels.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Répartir dans les verrines et recouvrir du restant de la soupe de fraises.

Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Servir bien frais.