Tiramisu (recette de chef)

Séparer les blancs des jaunes, monter les blanc en neige et les réserver au frais.

Dans une jatte mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une autre jatte fouetter la mascarpone et y ajouter le mélange oeuf-sucre.

Puis ajouter les blancs en neige.

Faire du café italien et y tremper les boudoirs puis les mettre au fond de la verrine.

Ajouter une couche de crème et renouveler l'étape.