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Tiramisu framboises et spéculoos
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Avatar de Kaellie du blog Kaellie's World
Par Kaellie du blog Kaellie's World

Un dessert à la fois doux et acidulé qui connaît toujours un franc succès.

Ingrédients

4 personnes
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Framboise surgelée200 g de framboises surgelées ou framboises fraîches
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Spéculoos1 paquet de spéculoos
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol(s)Bol(s)
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Sortez vos framboises du congélateur et saupoudrez-les avec 30g de sucre.

    Mélangez et réservez à température ambiante.

  2. 2

    Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre (70g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajoutez ensuite le mascarpone à température ambiante et le sucre vanillé puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte assez lisse. Réservez.

  3. 3

    Dans un autre bol, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

    Incorporez-les délicatement au mascarpone avec une cuillère en bois.

  4. 4

    Écrasez les spéculoos en petits morceaux et versez-les au fond des verrines. Ajoutez les framboises entières et recouvrez de crème de mascarpone. Selon la taille de vos verrines, vous pouvez faire plusieurs couches.

    Saupoudrez avec un peu spéculoos réduit en poudre et ajoutez 1 ou 2 framboises sur le dessus.

  5. 5

    Réservez au frais au moins 6h.

Conseils

Laissez-le reposer un petit moment au frais. L'idéal est de le préparer le matin pour le soir.

 

Selon les goûts, vous pouvez remplacer les spéculoos par d'autres biscuits type petit-beurre, biscuits cuiller ou boudoirs.

 

Selon la saison, vous pouvez utiliser des framboises surgelées ou des framboises fraîches.

Nutrition

1185kcal60% AR*
12.7 gprotéines26% AR*
164.6 gsucres64% AR*
53.8 gmatières grasses77% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes