Fouettez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le mascarpone puis mélangez jusqu'à homogénéité.

Montez les blancs en neige très fermes puis incorporez-les petit à petit au mélange précédent avec une spatule en soulevant délicatement la masse.

Trempez les biscuits à la cuillère dans le café puis écrasez-les grossièrement.

Répartissez la moitié de vos biscuits dans le fond des verrines, versez la moitié de la crème puis saupoudrez de cacao. Déposez une seconde couche de biscuits puis versez l'autre moitié de la crème.

Placez vos tiramisus au moins 4 heures voire une nuit au réfrigérateur avant dégustation, l'idéal étant de les préparer la veille.

Saupoudrez d'une dernière couche de cacao juste avant de servir.