Un chutney maison à base de mangue sur du pain d'épices et le tout agrémenté de foie gras pour un apéritif festif entre amis ou en famille. Une recette élaborée à base des produits de la gamme EXCELLENCE, la sélection d’ALDI pour les fêtes !
Ingrédients
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350 g de pain d'épices ALDI
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180 g de foie gras ALDI
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2 mangues
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2 échalotes
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5 cl de porto
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 pincée de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Planche à découper
Préparation
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Émincez les échalotes.
Epluchez les mangues et coupez la chair en dés. Mettez-les dans une casserole avec les échalotes émincées, le sucre, le vinaigre, le porto, le gingembre, du sel et du poivre.
Faites cuire 5 minutes à feu doux puis écrasez les dés de mangues avec une cuillère en bois.
Laissez le chutney sur feu doux 30 minutes environ en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une confiture. - 2
Coupez chaque tranche de pain d'épices en deux.
Coupez le foie gras de canard en lamelles. - 3
Déposez 1 cuillère à café de chutney de mangue sur une tranche de pain d’épices puis déposez par-dessus des lamelles de foie gras.
Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et servez.
Conseils
Pour le chutney, vous pouvez remplacer la mangue par des figues, des poires ou de l'ananas.
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