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Toasts aux rillettes de sardines
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Toasts aux rillettes de sardines - Photo par La soupe à la citrouilleToasts aux rillettes de sardines - Photo par La soupe à la citrouille @ La soupe à la citrouille
I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

A préparer pour l'apéritif ou en entrée avec une salade, ces rillettes de sardines sont très fraîches et sur un bon pain bien toasté, un régal ! 

Ingrédients (4 personnes)

  • Cerfeuil1 cuillère à soupe de cerfeuil émincé (ou à défaut de persil)
  • PoivrePoivre
  • 10 crackers salés genre Tuc
  • 150 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 1 boîte de sardines à l'huile (130 g environ)
  • Jus de citronLe jus d'1/2 citron
  • 1 baguette genre tradition (n'hésitez pas à utiliser des restes de la veille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 100°C (thermostat 3).

  2. 2

    Coupez la baguette en tranches et répartissez-les sur une plaque allant au four. Enfournez pour 15 minutes environ. Sortez-les du four quand elles sont dorées et laissez refroidir (vous pouvez aussi utiliser votre grille-pain).

  3. 3
    Égouttez les sardines, ouvrez-les en deux et enlevez l'arête centrale. Versez dans un bol, arrosez du jus de citron et écrasez à la fourchette. Ajoutez le fromage frais ail et fines herbes et le cerfeuil émincé. Émiettez les crackers et ajoutez-les à la préparation.
     
    Mélangez bien et placez au frais.
  4. 4

    Servez ces rillettes de la mer avec les petites tranches de baguette grillées en toasts pour l'apéritif ou en entrée sur de la baguette fraîche avec une salade de mâche par exemple.

Conseils

Pour varier vous pouvez aussi faire cette recette avec moitié sardines, moitié thon à l'huile d'olive.

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