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42min
Moyen
Bon marché
Par La griotte bleue
Pour l'apéritif ou en tartelette pour une entrée.
Ingrédients
10 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Herbes de Provence
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5 g d'eau
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40 g de beurre
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50 g de parmesan
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50 g de farine
Pour la tapenade
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1 gousse d'ail
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 boite d'olives noires
Pour les tomates cerises confites
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1 pincée de sucre
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Thym
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Huile d'olive
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20 tomates cerise
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffer le four Th 120°C. Déposer les tomates dans un plat et les arroser d'un peu d'huile d'olive, de thym effeuillé, d'une pincée de sucre en poudre et d'une pincée de sel fin. Laisser confire une bonne heure, th 120°C.
- 2Préparer la pâté à sablés :Mélanger tous les ingrédients. La pâte ne doit pas être collante. Laisser reposer 15 minutes.
- 3
Préchauffer le four th 180°C.
Dénoyauter les olives noires et les mixer simplement avec une gousse d'ail et 3 cs d'huile d'olive - 4Préparer les sablés au parmesan :Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée, sur 1/2 cm d'épaisseur (attention, tous les sablés doivent avoir la même épaisseur). A l'emporte pièce découper des petits sablés de 5 cm de largeur. Les faire cuire sur une plaque en silicone (ou du papier sulfurisé), pendant 10 minutes environ (surveiller la cuisson, tout particulièrement si l'épaisseur des sablés n'est pas régulière).
- 5Montage :Sur chaque sablés, déposer une petite cuillère de tapenade et un tomate confite. Servir chaud ou froid.
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