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Tartelettes aux poireaux, Saint-Nectaire laitier et noix
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Tartelettes aux poireaux, Saint-Nectaire et noix - Nadia Paprikas
@ Victoria Yaya
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Par Nadia Paprikas

Pour une entrée ou un dîner avec une salade, ces tartelettes aux poireaux sont pleines de saveurs grâce à l'ajout du fromage Saint-Nectaire laitier qui leur donne une texture crémeuse et fondante en plus d'un goût très gourmand.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine250 g de farine
  • Beurre125 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau5 cl d'eau

Pour la garniture :

  • Poireau4 poireaux
  • Saint-nectaire200 g de saint-nectaire laitier
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Oeuf4 oeufs
  • Noix50 g de noix concassées
  • Noix de muscade3 pincées de noix de muscade
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Moule(s) à tarteletteMoule(s) à tartelette
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte : Dans un saladier mettez la farine, faites un puits puis ajoutez le beurre en petits dés. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
    Ajoutez l’œuf puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

     

  2. 2

    Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frais pendant 30 minutes.

  3. 3

    Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.

     

  4. 4

    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles de poireaux pendant 8 minutes. Salez et poivrez.

     

  5. 5

    Coupez le Saint-Nectaire laitier en dés.

  6. 6

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, la muscade, le sel et le poivre.

  7. 7

    Etalez la pâte brisée. Découpez 4 cercles de la taille des moules à tartelettes.
    Garnissez les moules beurrés avec les cercles de pâte, piquez-les à l’aide d’une fourchette.

  8. 8

    Garnissez les tartelettes de rondelles de poireaux et versez la crème par-dessus.

     

  9. 9

    Ajoutez les dés de Saint-nectaire laitier et les noix concassées.
    Mettez à cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  10. 10

    Démoulez les tartelettes et dégustez-les avec une salade verte.

     

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