Tartelettes aux poireaux, Saint-Nectaire laitier et noix

La pâte : Dans un saladier mettez la farine, faites un puits puis ajoutez le beurre en petits dés. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frais pendant 30 minutes.

Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles de poireaux pendant 8 minutes. Salez et poivrez.

Coupez le Saint-Nectaire laitier en dés.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, la muscade, le sel et le poivre.

Etalez la pâte brisée. Découpez 4 cercles de la taille des moules à tartelettes.
Garnissez les moules beurrés avec les cercles de pâte, piquez-les à l’aide d’une fourchette.

Garnissez les tartelettes de rondelles de poireaux et versez la crème par-dessus.

Ajoutez les dés de Saint-nectaire laitier et les noix concassées.
Mettez à cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Démoulez les tartelettes et dégustez-les avec une salade verte.