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Tranche de bœuf mariné
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Tranche de bœuf mariné - Photo par nurselTranche de bœuf mariné - Photo par nursel@ Nursel
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Par Nursel

C'est un plat pour les occasions.

Ingrédients (5 personnes)

  • Vinaigre2 c à s de vinaigre
  • 2 c à s de sucre noir
  • Jarret de veau1 Kilo de viande de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jus de citron2 c à s de jus de citron
  • La moitié de c à c cannelle
  • Graine de cumin1 c à s de graines de cumin
  • Poivre1/2 c à c de poivre
  • Ail3 gousses d'ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour préparer le bouillon
    Broyer l'ail et ajouter les graines de cumin et mélanger doucement.
    Mettre le reste des ingrédients dans un plat et ajouter l'ail et le cumin.
    Mélangez bien et ajouter le sel et le poivre.
    Ajouter le veau au bouillon, couvrir et laisser tremper au moins deux heures (ou une nuit si possible).

  2. 2

    Allumer le four à 200 °C avant de commencer la cuisson. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter le veau et cuire de tous les côtés. Mettez-le dans le four pendant 45 minutes et laisser refroidir.

  3. 3

    Couper la viande en fines tranches et le mettre dans un plat. Bonne appétit.

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