Triangle aux abricots

Crème Pâtissière : Faire bouillir le lait. Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine. Verser dessus le lait chaud. Remettre à feu doux. Faire épaissir en remuant pendant 5/10 min. Réserver.

Pâte feuilletée : travailler le beurre et la farine, ajouter l'eau jusqu'à A obtenir une masse homogène. Former une boule, filmer et mettre 20 min au frais. étaler le pâton sur le plan de travail pour former un rectangle de 20 sur 40cm. Le plier en 3, c'est le 1er tour ! Le faire tourner de 90°, étaler en rectangle et re plier en 3...mettre 20 min au frigo. On redonne 2 tours et la pâte est prête. Former des losanges avec la pâte, déposer de la crème pâtissière à chaque extrémité, déposer un abricots St. Mamet dessus pour replier la pâte au centre. Cuire 11min a 180°. Bon appétit.