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Trilogie apéritve: La crevette s' habille pour les fêtes !
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Trilogie apéritve: La crevette s' habille pour les fêtes !
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B
Par Barbara sur son blog : La maisonnette de Barbichounette

C'est une déclinaison de recettes avec des crevettes pour le salon du blog

Ingrédients (6 personnes)

  • Fromage blancfromage blanc
  • Galette de rizdes galettes de riz (nem)
  • Citron vertCitron vert
  • Jaune d'oeufJaune
  • OrangeOrange
  • VinaigreVinaigre
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandrecoriandre 1
  • CoriandreDe la coriandre fraîche
  • CibouletteCiboulette
  • Beurre100 g de beurre
  • Crevette décortiquée24 crevettes crues décortiquées
  • des crevettes cuites roses de bon calibre
  • Carotte1 carotte
  • Pousse de soja1 petite boite de pousses de soja
  • Kadaïf1 paquet de Kadaïf

Préparation

Préparation :
  1. Crevettes en habits de kadaïf
    Prenez une crevette et un écheveau de Kadaïf assez long. Tournez votre crevette afin de l'emballer.

    Elle doit être entièrement couverte sauf la queue.

    Déposez-la ensuite sur une feuille de cuisson.

    Faites de même avec les autres.

    Faites fondre le beurre.

    A l' aide d' un pinceau, passez un peu de beurre sur chaque crevette.

    Si vous n' avez pas le temps, vaporisez un peu d' huile aromatisée.

    Enfournez dans un four à 180 °c.

    Le kadaïf doit colorer et les crevettes doivent devenir roses.

    Pendant ce temps, préparez la sauce.

    Dans un saladier, mélangez du fromage blanc avec un peu de coriandre émincée et de la ciboulette.

    Salez et poivrez. Ajoutez un trait de citron.


    Crevettes en robe transparente
    Passez rapidement sous l' eau une galette de riz.

    Posez la sur un torchon propre.

    Coupez une crevette en deux et déposez-la sur la galette. Les deux parties ne doivent pas se toucher. Posez une feuille de coriandre.

    Epluchez votre carotte et à l' aide d' un économe, faites des lamelles.

    Coupez-les en morceaux.

    Déposez 3 à 4 morceaux sur chaque partie.

    Mettez au milieu quelques pousse de soja.

    Commencez à roulez la galette sur quelques centimètres. Rabattez ensuite les côtés et roulez afin de fermer correctement le rouleau.

    Coupez en biais.

    Déposez dans une coupelle.

    Pour assaisonner, prenez quelques gouttes de jus d' orange. Ajoutez quelques gouttes d' huile, du sel et poivre. Déposez au fond de l' assiette....


    Crevettes mise à nue
    Epluchez les crevettes en enlevant aussi la queue. A l' aide d' un très bon couteau, découpez la crevette en tronçons.

    Déposez sur une cuillère de présentation.

    Plusieurs possibilité pour assaisonner...

    Soit juste du citron et une feuille de coriandre, ou un spray de vinaigre aromatisé aux agrumes.....

Conseils

Il n' y a pas de quantité de crevettes, c'est fait exprès !

A vous de déterminer combien vous en servez par convive.

A servir en apéritif ou en entrée !


Un petit vin ? Un Quincy !

C'est un vin blanc qui accompagne à merveille cette déclinaison !

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