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Trofie, saucisse et tomates
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Par L'Italie dans ma cuisine

Riche en saveurs, cette recette devrait vous plaire.

Ingrédients (2 personnes)

  • PimentPiment
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BasilicBasilic frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive extra-vierge
  • Oignon1/4 d'oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vin rougeUn demi-verre de vin rouge
  • 2 petites saucisses de porc
  • Une petite boîte de tomates pelées et sa sauce
  • Cacioricotta salée, ou parmesan
  • 180g de trofie fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire légèrement dorer l'oignon hâché et la gousse d'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Oter la peau des saucisses, les émietter et laisser cuire à feu moyen.

  2. 2

    Lorsque la viande est quasiment cuite, verser le vin rouge et laisser évaporer à flamme haute.

  3. 3

    Retirer la gousse d'ail. Déposer les tomates coupées en morceaux et leur sauce. Saler, poivrer. Ajouter le piment. Si besoin, déposer de l'eau dans la préparation, ce plat ne doit pas être sec mais avoir une belle sauce. Continuer la cuisson jusqu'à ce que saucisses et tomates soient cuites.

  4. 4

    Faire cuire al dente les trofie dans un récipient d'eau salée. Une fois cuites, les déposer dans votre préparation saucisses/tomates et continuer la cuisson environ 2 mn à haute flamme (penser à ajouter un peu d'eau des pâtes si besoin). Ajouter quelques feuilles de basilic frais.

  5. 5

    Servir bien chaud et parsemer de cacioricotta ou parmesan.

     

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