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Tronçon de porc au caramel d'ananas
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Par Communauté 750g

Morceaux d'échine de porc cuit dans un caramel avec des ananas flambé au rhum blanc de Martinique .

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre10 g de beurre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Sucre30 g de sucre
  • Rhum blanc15 cl de rhum blanc
  • Ananas1 ananas
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Échine de porc1 échine de porc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper en 2 l'échine de porc et la rouler sur elle même pour former un cylindre.

  2. 2

    Les mettre au four a 175 degrés pendant 20 minutes en le saupoudrant d'herbes de provence et d'huile d'olive.

     

  3. 3

    Faire un caramel au beurre . Ajouter les tranches d'ananas. Laisser rôtir un petit peu. 

  4. 4

    Flamber au rhum. Dresser de façon harmonieuse dans une assiette avec les tranches d'ananas en dessous des tronçon de porc et le caramel autour.

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