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Tuiles au Roquefort
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Avatar de Elisabeth du blog Saveurs Lozérienne
Par Elisabeth du blog Saveurs Lozérienne

Le Roquefort en apéritif : une façon originale d'accommoder votre Roquefort qui pourra se déguster ainsi du début à la fin du repas.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pointe de cuillère à café de sel
  • Graines de pavotGraines de pavot
  • Un fond de cuillère à café de noix de muscade
  • 40 à 50 g de Roquefort (environ)
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre40 g de beurre
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1 - Faites fondre le beurre au micro-ondes. Le fouetter à la main et rajoutez la farine. Continuez de travailler la pâte. Incorporez les blancs d'œufs un par un tout en continuant de fouetter le mélange. Vous devez obtenir une pâte homogène. Salez très légèrement.
    2 - Ecrasez le Roquefort à la fourchette. Mélangez-le à la pâte précédente. Muscadez. Battez quelques instants à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes.
    3 - Sur une plaque à pâtisserie beurrée ou en silicone, déposez à l'aide d'une cuillère à café des petits tas de pâte au Roquefort. Etalez avec le dos de la cuillère de façon à obtenir une tuile circulaire de 2 mm d'épaisseur. Eparpillez les graines de pavot.
    4 - Enfournez th 190°C pendant 15 min. Les bords des tuiles doivent être juste dorés.

Conseils

Pour des tuiles plus craquantes vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.

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