Recette Turbot sauvage de la Manche dans un fumet au thé fumé - 750g.com

Name: Turbot sauvage de la Manche dans un fumet au thé fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 minicéleris; 4 petits choux de Shanghaï; 4 carottes fane; 1 boîte de thé chinois fumé; 1/2 de fumet de poisson; 1 filet de turbot de 1 kg

Découvrez la recette de Turbot sauvage de la Manche dans un fumet au thé fumé à faire en 20 minutes. Faire bouillir le fumet de poisson et y mettre le thé noir à infuser. Pocher chaque portion de turbot 7 mn dans le fumet au thé à 90°. Cuire chaque légume à l&#039;anglaise (dans l&#039;eau bouillante) ou au four vapeur en les laissant bien croquant

Ingrédients (4 personnes)

Préparation