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Tza gnouc
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Tza gnouc - niniwong2004Tza gnouc - niniwong2004@ Niniwong2004
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Par Jenny du blog 'Te Vahine Porinetia'

C'est un mijoté de porc

Ingrédients (6 personnes)

  • SucreSucre
  • Sauce d'huîtreSauce huître
  • Poudre de poisson grillé
  • Poudre de gingembre de sable (sa kian)
  • Wu Cha Pi Chiew (alcool)
  • Soyou clair
  • SauceSauce
  • Sel ou sel finSel
  • Oignon vertOignon vert
  • Farine de riz cru (san ni foun) ou maïzena
  • Blanc d’oeuf1/2 blanc d'œuf
  • Poitrine de porc1,5 kg de poitrine de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découper les morceaux de poitrine de porc de 1 cm sur 4 cm.
    Macérer avec du sel, du jus d'oignon vert, de la farine de riz cru et le blanc d'oeuf pendant 15 min.

  2. 2

    Puis frire dans un bain d'huile, puis réserver.

  3. 3

    Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la sauce puis, macérer les morceaux de porc avec.

  4. 4

    Dans une casserole, faire revenir un peu d'huile avec de l'ail haché, des oignons verts émincés, de la peau de mandarine séchée.
    Puis mijoter quelques minutes avec de l'eau. Mettre les morceaux de porc, ajouter un peu d'eau puis mijoter pendant 1h30 jusqu'à ce que les morceaux de viande soit mous.

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