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Un délicieux Paris Brest

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Photo par : juju62

Un paris brest fait maison !


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

Pâte à choux

  • 5 œufs
  • 125g de farine
  • 1 c à s de sucre
  • 60g de beurre
  • 1/4 l d'eau

Pour la crème au beurre

  • 80g de praliné
  • 350g de beurre
  • 200g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 20 cl de lait
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer le four: thermostat 7 y mettre les amandes à griller sur une plaque.

  2. Étape 2 :

    Préparer la pâte à choux. Verser l'eau dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre et un peu de sel.

  3. Étape 3 :

    Dès que le mélange bout, retirer la casserole du feu, y jeter d'un seul coup toute la farine; mélanger rapidement et dès que la préparation forme une pâte lisse, la remettre sur le feu tout en remuant

  4. Étape 4 :

    Ajouter un à un les oeufs entiers, en remuant vivement le mélange.
    Emplir de cette pâte une poche munie d'une douille 3 cm de diamètre environ; former sur la tôle du four deux couronnes l'une de 20 cm de diamètre et l'autre à l'intérieur, serrée contre la première.

  5. Étape 5 :

    Casser dans un bol l'oeuf pour la dorure. Badigeonner les deux couronnes à l'aide d'un pinceau; parsemer celle du dessus d'amandes effilées grillées.

Icone ampoule

Conseils

Pour la décoration du Paris Brest :
Saupoudrer le tout avec des amandes effilées et du sucre en poudre.

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