Un peu brioche, un peu cookie... des briokies !

Préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante.

A l'aide de votre batteur électrique, mélangez la cassonade et le beurre. Ajoutez l'oeuf et battez de nouveau le mélange.

Mélangez la farine avec les pépites de chocolat, la vanille et le sel. Incorporez-le en 3 fois au mélange beurre, sucre, oeuf.

Dés que la préparation est homogène, formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace ou avec vos mains. Laissez reposez 30 minutes. Déposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone. Faites cuire 25 à 30 minutes.

Dés la sortie du four, découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièces... vous aurez ainsi des cookies bien ronds et bien gourmands ! (gardez les chutes et faites-en un crumble avec des fruits de saison). Laissez refroidir.

Vous pouvez les déguster tels quels ou, pour encore plus de gourmandise, étalez une petite couche de nutella (ou tout autre pâte à tartiner de votre choix) entre 2 briokies... !